拒絕舌尖上的浪費 我市打出制止餐飲浪費“組合拳”

近日，市市場監管局聯合市民政局、市文明辦發出《關于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》，從完善服務協議、合理設置菜單、探索捐贈機制、加強監督檢查等方面，進一步弘揚勤儉節約優秀傳統文化，營造厲行節約、反對浪費的良好社會氛圍。

“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”這是我們從小學開始就會背誦的詩句，珍惜每一粒糧食，是中華民族的傳統美德。今年以來，我市市場監管部門大力開展制止餐飲浪費工作，從自我監督、行業監督、部門監督等方面分門別類制定措施，打出了一套制止餐飲浪費的“組合拳”。

自我監督促提升

“小份菜”做出大文章

日前，雁江區市場監管局召開制止餐飲浪費暨“小份菜”“半份菜”推廣座談會，轄區內承接婚宴、自助餐、火鍋、特色中餐的13家餐飲單位負責人參加。

會上，與會餐飲單位負責人就組織員工培訓、營造濃厚宣傳氛圍、推行“小份菜”“半份菜”點餐服務、創新設置“制止餐飲浪費監督員”、提供免費打包服務及使用可降解打包餐盒餐具等制止餐飲浪費舉措的落實進行了經驗交流和工作探討。

這是我市制止餐飲浪費，在“小”字上下功夫做出大文章的具體表現。

據悉，我市市場監管部門以自我監督為抓手，將婚（團）宴、商務宴和自助餐等作為重點領域，召開多場大中型餐飲單位“小份菜”“半份菜”推廣座談會，更新菜單7500余份，動員500家大中型餐飲單位簽訂并公示“制止餐飲浪費提振消費信心”承諾書。目前，海底撈、金迪酒店、大地春等餐飲單位已設有“點餐提示員”“光盤行動倡導員”“綠色餐飲勸導員”等兼職崗位400余個，負責點餐提醒、提倡打包，動態監測、及時解決餐飲浪費問題。學校食堂也建立起營養配菜、光盤激勵、量化評價“三項機制”，培養學生“厲行節約 反對浪費”飲食習慣。

不僅如此，記者注意到，點開我市上線的各大網絡餐飲服務平臺，都能看見在點餐、提交訂單、訂單完成等頁面明顯位置的文明點餐、厲行節約、拒絕浪費等提示語。不少商家還在明顯位置標注了分量、規格、建議消費人數等信息，引導消費者合理點餐。

可以看到，在市場監管部門的監督下，我市各大餐飲單位在“小”上深耕，從節約一瓶水、節約一碗飯做起，營造出反對浪費的“大”氛圍。

行業監督促自律

“光盤返券”“打包有獎”成風尚

“你好，請拿好我們的光盤券，下次用餐時可以抵用現金。”一人一餐、公筷公勺公夾、光盤獎勵優惠券……雁城九曲河廣場附近，一家自助餐廳自開業以來，就以各種有效措施引導文明用餐、杜絕浪費，形成了濃厚的光盤氛圍，獲得不少市民點贊。

記者在這家自助餐廳看到，店內顯眼位置張貼和擺放著“勤儉節約，光盤行動”“光盤退盤獎勵”等宣傳標語。食客先付費后就餐，付費時餐廳工作人員會提醒每位客人要“多次少取，不要浪費”，用餐完畢后把餐盤拿到餐具回收處，憑光盤便能獲得2元的優惠券。

大力倡導光盤行動的，還有安岳縣和樂至縣的多家餐飲單位。他們紛紛推出“光盤返券”“打包有獎”等活動，以金額不等的消費抵扣券和小禮品為獎勵，引導消費者形成節儉的好習慣。

記者了解到，市市場監管部門加強與餐飲協會溝通協調，引導120余家餐飲單位實行“光盤返券”“打包有獎”等激勵措施。與市鄉廚協會舉辦“厲行節約 反對浪費”聯合啟動會，400余名鄉廚負責人簽訂制止餐飲浪費承諾書，向會員發放2000條制止餐飲浪費“紅圍裙”，為會員提供簡餐菜單、免費打包等服務……

如今，我市各大餐飲商家都會根據就餐人數，為客人推薦合適的菜品數量；市民主動打包帶走吃不完的菜也早已成為了一種新風尚。

部門監督促規范

隨機抽查遏制浪費勢頭

為實現制止餐飲浪費工作常態化，市食品安全委員會辦公室創新舉措，從建立責任分工機制、菜單量化機制、投訴舉報機制、監督檢查機制等8個工作機制著手，進一步壓緊壓實相關部門的主管責任、餐飲服務提供者的主體責任和監管部門的監管責任。

同時，我市將制止餐飲浪費納入創建文明城市重要內容，市場監管部門聯合文明辦、商務局等部門發出反對食品浪費倡議。與市機關事務局、教體局、民宗局等部門聯動，開展現場宣講會8場次，引導各類食堂將厲行節約貫穿到食品采購、存儲、加工等各環節。圍繞餐飲外賣，將提供升學宴、婚宴、自助餐的餐飲服務單位以及單位食堂等列為重點對象，加大執法力度，繼續推行“簡案快辦”執法模式，從嚴從速查處未主動提示、誘導點餐等違法行為。

近日，市市場監管局高新分局執法人員根據網絡熱度，來到萬達廣場的一家網紅奶茶店，進行“你點我查隨機查餐廳”活動。執法人員檢查了該餐飲單位的相關證照、原材料收貨情況及儲存條件，還著重檢查了該店在制止餐飲浪費工作方面是否存在未主動提示、誘導點餐等行為。針對發現的問題，要求商家立即整改。

據了解，今年以來，市市場監管部門督促8700余家餐飲服務提供者將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調度”內容，并將制止餐飲浪費納入餐飲單位日常監管必查內容，以提供外賣、婚宴、自助餐的餐飲服務經營者為重點，隨機抽查餐廳、檢查餐飲服務經營者1690家次，處以警告處罰27件，入選省市場監管局典型案例1件，有效遏制浪費勢頭。（全媒體記者  黃智微）